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2010年8月29日 星期日

【波爾圖Porto】偽裝成手工藝展的美食展Feira de Artesanato da Foz do Douro

 


今天,八月二十九日,波爾圖的天氣超好!! 氣溫大約25度上下,陽光普照,是個適合出遊的日子! 


 


在Douro河河口的公園年年都會舉辦的全國各地手工藝大展在今年已經堂堂邁入第二十屆了,今年展出的時間就到今天為止,所以我跟葡人趕快把握時間去參觀。因為這應該已經是我第五次參觀這個手工藝展了,所以各式手工藝應該都見識過了。但是,就算是第五次,我還是乖乖的來參觀,而會讓一個貪吃鬼一去再去的展覽,誘因不外乎就是---美食!!


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葡萄牙具有特色的手工藝有很多,例如蕾絲編織的家飾品、各種彩繪家飾、木製大小傢飾、皮革製品等等。另外,高山地區因應嚴冬而出產的各式保暖衣物也都很特別。很快的把各地具代表性的手工藝快速的瀏覽一遍之後,就進入今天的正題--美食大採購!!  (咦???? 不是手工藝展嗎???)


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這一攤來自波爾圖附近Santa Maria da Feira的甜點攤位非常的引人注目,因為他們有中古世紀發明的甜點,特色是不添加糖、麵粉等等添加物,只有天然的蔬果、堅果等等。我們買了三種口味,分別是胡蘿蔔、核桃、南瓜(squash)杏仁。因為公公不能吃太甜的甜點,已經很久沒吃到好吃甜點的他,在晚餐的時候吃到這些甜點時,驚為天人啊! 馬上問說,這些甜點是哪個地方產的? 另外,在展場的烤爐裡還在烘烤著特殊的麵包,不過我們就沒有買了,也許改天到產地去買!


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這一攤在賣的甜點,是來自修道院的Pão-de-ló 。之前有提過Pão-de-ló就是現在我們知道的長崎峰蜜蛋糕的始祖,所以蛋糕的texture應該是鬆軟的。但是,這裡的Pão-de-ló可是改良款,口感濕潤,蛋香更濃郁! 因為蛋糕中間是濕軟的,所以這款改良過後的Pão-de-ló 一定要用湯匙挖著吃。我很喜歡這道簡單、美味又有創意的蛋糕,這也是我每年來逛手工藝展必買的甜點之一!


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在我們採買下一樣手工藝品食物之前,很貼心的打電話回家提醒公公把啤酒擺進冰箱,等我們一起回家吃晚餐。因為------- 我們要買他很愛很愛很愛的烤乳豬三明治回家當晚餐啦!!! 公公很擔心的說,等你們慢慢逛完手工藝展回到家,食物就冷掉了。好啦好啦~ 冰雪聰明的我們,知道要學外送披薩的精神,在半個小時內把烤乳豬三明治送到家啦! 看到長長的人龍在排隊等待現烤的烤乳豬,還有露天座位上滿滿的人潮,就知道這個烤乳豬有多道地、多好吃了!拿到熱騰騰的三明治之後,因為有重要任務在身,所以我跟葡人就匆匆的結束今天的美食展手工藝展之旅了! 烤乳豬,明年再見!!!


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2010年8月3日 星期二

【食記】波爾圖名菜 Porto+ Francesinha= Bufete Fase

說到波爾圖的名菜Francesinha,每個波爾圖人心目中,應該都有一家最愛的Francesinha餐廳。而我每次一聽到有人說他覺得最好吃的francesinha餐廳是我沒去過的,就會馬上把那家餐廳排入行程。對我來說,Francesinha結合了我很愛的食材在同一道餐點裡,所以我很想找出那一家最好的餐廳。雖然在過去幾年內嚐過的一些名店,但總是覺得每一家的口味都缺了一點什麼。所以,我還是一直在尋覓我心中的最佳Francesinha餐廳!!


要寫出這家餐廳的食記之前,我的心中百般的掙扎,不知道該不該把它介紹給大家。因為已經是排隊名店的這家餐廳,一但我在網路上揭露了,以後想要去吃不就要排更久的隊了嗎?!?! (喂! 醒醒!! 你的部落格沒那麼熱門! 也沒那麼多人去Porto玩啦!! )


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這家餐廳的位置不在市中心,而且到了現場一看,發現只是一家不起眼的店面。如果沒有其他人口耳相傳的推薦,我一定不會到這一區找餐廳的!! 但是但是但是,這可是之前語言學校的老師大力推薦的好店! 而且,去吃過的同學、朋友們都一致說讚! 已經聽過很多好評之後,當然一定要自己去試一試!


 


我們到的時間有點早,但是現場已經在排隊囉! 對,排隊!!!!!! 進到餐廳裡面才發現,原來餐廳裡頭只有少少的幾張桌子,只能容納不到20個人同時用餐,所以排隊似乎是常態。有一些人不想癡癡地等待桌子,就選擇外帶囉。


 


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在等待入座的時間裡,服務生會先幫忙點菜,並且開始製作。所以,等到座位之後,不用再等多久,餐點就會上桌了。另外,每個在吧檯前排隊的客人都可以看到在開放式廚房裡頭烹調Francesinha的過程。這道菜使用的材料,擺在眼前讓人看得出來、說得出名字的,一點都不特別的樣子。說起來,各家餐廳的材料大同小異-兩片厚片土司中間夾著巴掌大的牛肉、火腿、各式香腸等等。但是,因為牛肉的等級、火腿、香腸的種類不同,也造就了各家Francesinha不同的風味。另外,在烹調方式上,這家餐廳跟其他家不同的地方在於,在堆疊好這個份量超大的三明治之後,就會送進大型的三明治機,不疾不徐地把兩片土司烤得焦焦、酥酥的。我猜,這應該就是店家不願意增加席位的原因,因為要是店內容納的客數變多了而影響烹調的過程、時間,餐點的風味、口感就會變差了吧?! 也許,這少少的幾張桌子,就是店家在衡量品質跟來客數之後的平衡點!


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從三明治機拿出來之後,馬上鋪上好幾片起司,這時候,起司就因為烤得熱騰騰的土司而融~~~~~化~~~~~~了~~ !看到融化了的起司的我,也跟著融化了啊!!


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最後,在三名治上再擺上香腸、淋上店家的秘製醬汁。因為Francesinha的分量很大,而且因為都是重口味的食材,怎麼讓人一口接一口的把這份大餐吃下肚而又不覺得膩,這個重責大任就落在醬汁的身上啦!其他餐廳的醬汁,不是沒有把醬汁當中的烈酒、啤酒的酒精燒到揮發而太辛辣,不然就是味道淡到嚐不出酒精的辛辣口感跟酒香。這裡的醬汁,番茄口味的醬汁裡保留些許的酒精辛辣度,跟肉類一起入口,很提味還可以解膩!


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(Francesinha 斷面秀)


除了醬汁,因為各項食材都是精選過的,不管是牛肉、火腿、香腸、起司、麵包等等的風味也很讚,組合起來的Francesinha也因為店家多了一份用心,讓整道菜色做出很完美的呈現。所以,目前在我的Francesinha清單上,Bufete Fase暫列第一!!


 


更多人對Bufete Fase的評價,請看這兒


Bufete Fase



  • 地址:Rua de Santa Catarina 1147, Porto, Portugal

  • 電話:222052118

  • 價格:每人約10歐元




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