波特酒port wine原來是...餐後酒dessert wine

Port wine 是一種加烈酒(fortified wine)，應該被拿來當成餐後酒飲用。我想，如果把波特酒拿來佐餐，一定會罵聲連連.. 因為，這麼甜的酒是要怎麼乾杯啊???不要急著罵酒不好啦~~ 其實，是誤會了波特酒啊~~~~(大人，冤枉啊~~~)

不只是因為喝一杯必魯就會頭暈的我，深信"飲酒過量有害健康"，還因為，波特酒本來就不是要拿來乾杯或是拼酒的!就飲用的時機來說，波特酒應該被當成吃飽飯之後小酌的"餐後酒"(dessert wine)而不是佐餐用的"乾杯"紅酒。

既然是餐後酒，就可以用類似喝高粱酒的小玻璃杯單獨小酌一小杯，或是搭配食物慢慢飲用。當拿到波特酒的時候，不要急著一口喝完，把酒杯拿在手上一陣子，讓手的溫度隔著玻璃杯傳到酒裡面，酒的味道會更溫和、更醇美。

如果嫌單喝酒太無趣，波特酒可以搭配的食物種類也不少，原則上，就是不要比波特酒還甜的點心都可以搭配。例如:餅乾、麵包、乳酪等。在婆家，最常見的搭配是--水果。像是之前在另一篇網誌上面寫到的把哈密瓜剖半倒入波特酒，或是淋在什錦水果沙拉(fruit cocktail)上當作dressing。

不同於其他紅酒在開瓶之後必須在當天喝完，波特酒是可以在開瓶之後再放回瓶口的軟木塞，置放於陰涼處保存的。這一點，可以由軟木塞的設計就發現不一樣的地方--軟木塞的整體像是一般的軟木塞加上類似啤酒玻璃瓶上有刻紋的瓶蓋，而這就是要方便飲用者重複開瓶、保存用的。在我們家，一瓶port wine開瓶之後，至少需要半年左右才會見底。(還是說，有人要來我家幫忙喝嗎?)

另外，之前看到的波特酒大概都要800元台幣上下，但是，前幾個禮拜在家樂福有看到一瓶NT$350左右的波特酒。葡人揉一揉眼睛，發現不是在作夢之後，二話不說當場就買了一瓶回家(一瓶就可以撐很久了~~)，實在是因為在台灣有這樣的價格算是非常優惠的了!