[葡萄牙波爾圖市Porto]Bolhão市場 Mercado do Bolhão以及晚餐

除了用眼睛努力看各地的美景之外，每當我到一個地方去旅遊，就喜歡逛當地的市集或超市，透過接觸當地人日常生活食衣住行所需的各種用品，用各種感官去體會陌生的城市裡獨有的風俗民情。

 

這是2006年夏天，也是第三次到波爾圖市度假。那時候的我，已經是個新婚的小媳婦啦~~ 跟著公婆從市區的家裡一起散步去逛當地最大的市場Mercado do Bolhão (Mercado=市場)買菜。

 

看著照片左邊的這棟新古典風格的建築，有著彷彿是美術館的外觀，看得出來這是一座傳統市場嗎? 在1839年時，波爾圖市政廳決定將各地的市場集中於市中心，便以鐵搭建了現有市場的前身。1914年時，這棟美麗的市場落成，就成了波爾圖市民的廚房。這座市場裡，幾乎什麼樣的食材都可以找得到；當中可以買到肉類、海鮮、蔬果、花卉、香料、食器...等等一應具全。

 

 

不只是當地人愛來逛這座市場，許多外國遊客來到波爾圖市也會來這裡一遊。這天下午，一走進兩層樓的市場內，就被一大群人喧鬧的聲音給吸引了! 顯示為觀光客模式的我拉著葡人去找聲音的來源。原來聲音的來源是一群義大利遊客在唱著義大利民謠。市場的一些攤販的老闆娘們聽到歌聲也紛紛聚集過去，等到手舞足蹈的義大利遊客唱完歌，就變成老闆娘們接著唱葡文民謠… 唱完歌之後，他們一群人就一邊用葡文，另一邊用義大利文再加上手腳並用的在彼此笑談著.. (不過，大部分內容只是在開對方文化的玩笑啦~)樂天、熱情的拉丁民族，似乎只要有一群人、有音樂就隨時隨地可以辦個歡樂的趴...

 

 

看完熱鬧之後，就該採買食材啦! 主食早就在午餐的時候就決定好了，要買夏天盛產的沙丁魚!其實，公婆在那之前一天才吃過沙丁魚，但因為只有在夏天才能吃到葡萄牙人最愛的新鮮沙丁魚，所以他們老人家也不介意陪來自台灣的小媳婦再吃一次烤沙丁魚當晚餐。於是，這一天，又是買了一大袋回家!

 

 

 

除了沙丁魚之外，還有其他種類的海鮮。魚販老闆娘還很熱心的跟顧客討論應該要怎麼料理這些海鮮比較好。

 

 

 

 

 

 

買完主菜的沙丁魚之後，接著買麵包。就像日本人的套餐經常是有飯又有麵一樣，澱粉控葡萄牙人的餐桌上，一定是有飯或義大利麵之外又有麵包..麵包可以單吃、用來沾主餐可能會有的醬汁、或是中間夾上火腿、起司等等變成三明治。而麵包的種類也有很多種，因為地區不同，麵包的口味、作法以及原料也會有所不同。(要等我找到舊照片之後才能比較了...)

 

 

 

 

 

醃漬的橄欖也是飯桌上常見的配菜，同時也是我公公超愛的下酒菜!

 

 

 

用醋醃漬的花椰菜、黃瓜、胡蘿蔔等等，在餐廳裡也是常見的配菜。跟台灣或日本的醃菜不同，口味比較像是在歐洲其他國家也能買得到的pickle，口味偏酸。雖然說，酸酸的醃菜跟肉一起吃可以解膩，但有幾次在一些餐廳裡吃到的醋醃花椰菜超級酸，連吃肉羹麵要加很多醋的我都受不了這樣的地雷。

 

 

 

 

還有一樣食材，就我所知不只是葡萄牙人，還有法國、西班牙、義大利等國人都很愛的食材---豆子!幾乎各國都有豆子燉肉類的有名菜餚。而且，豆子的種類也非常多。

 

 

當然，在葡萄牙料理中不可或缺的各式各樣的香料，在這裡也找得到!

 

 

 

 

 

 

為了配合歐美各國遊客的需求，香料攤很貼心的準備了多國的香料品名對照表。依次是葡文、英文、法文以及德文；雖然，有好幾個字拼錯了，但要是語言不通又想買這些香料的時候，還是很有幫助的!

 

 

 

從二樓的蔬果攤上色彩繽紛的蔬菜中不難發現，葡萄牙菜裡運用的食材大部分是根莖類。由於葡萄牙的雨量不如台灣豐沛，所以葉菜的產量不多，價格也超貴。

 

 

 

 

販賣陶器的攤位。

 

 

 

除了日常生活用品之外，因為有很多外國遊客來到這個市場，所以也有好幾家紀念品店。在這裡，可以找到葡萄牙全國各地有名的手工藝品。

 

 

 

當天的晚餐，前菜是生菜沙拉，內容物有生菜、番茄、很甜的洋蔥等淋上白酒醋、橄欖油再灑上些許的海鹽提升食材的甜味。之後再攪拌均勻，就是健康又美味的生菜沙拉。如果是婆婆做飯，口味比較偏淡的她，就會省略海鹽。

 

 

晚餐的主菜--炭烤沙丁魚。是的，在舊家那棟超過100年的舊建築裡，真的有一座烤窯。(但因為不好意思完全啟動觀光客模是用閃光燈拍照，導致照片有點糊，顏色也有些失真)在夏天裡，烤窯裡常常會冒出讓人垂涎三尺的炭烤沙丁魚的香味!

 

 

 

 

Bolhão市場怎麼去? Porto市捷運 Lines A,B,C,E線的Bolhão站旁即是。