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2008年12月18日 星期四

波特酒port wine原來是...餐後酒dessert wine

Port wine 是一種加烈酒(fortified wine),應該被拿來當成餐後酒飲用。我想,如果把波特酒拿來佐餐,一定會罵聲連連.. 因為,這麼甜的酒是要怎麼乾杯啊???不要急著罵酒不好啦~~ 其實,是誤會了波特酒啊~~~~(大人,冤枉啊~~~)


不只是因為喝一杯必魯就會頭暈的我,深信"飲酒過量有害健康",還因為,波特酒本來就不是要拿來乾杯或是拼酒的!就飲用的時機來說,波特酒應該被當成吃飽飯之後小酌的"餐後酒"(dessert wine)而不是佐餐用的"乾杯"紅酒。


既然是餐後酒,就可以用類似喝高粱酒的小玻璃杯單獨小酌一小杯,或是搭配食物慢慢飲用。當拿到波特酒的時候,不要急著一口喝完,把酒杯拿在手上一陣子,讓手的溫度隔著玻璃杯傳到酒裡面,酒的味道會更溫和、更醇美。


如果嫌單喝酒太無趣,波特酒可以搭配的食物種類也不少,原則上,就是不要比波特酒還甜的點心都可以搭配。例如:餅乾、麵包、乳酪等。在婆家,最常見的搭配是--水果。像是之前在另一篇網誌上面寫到的把哈密瓜剖半倒入波特酒,或是淋在什錦水果沙拉(fruit cocktail)上當作dressing。


不同於其他紅酒在開瓶之後必須在當天喝完,波特酒是可以在開瓶之後再放回瓶口的軟木塞,置放於陰涼處保存的。這一點,可以由軟木塞的設計就發現不一樣的地方--軟木塞的整體像是一般的軟木塞加上類似啤酒玻璃瓶上有刻紋的瓶蓋,而這就是要方便飲用者重複開瓶、保存用的。在我們家,一瓶port wine開瓶之後,至少需要半年左右才會見底。(還是說,有人要來我家幫忙喝嗎?)


另外,之前看到的波特酒大概都要800元台幣上下,但是,前幾個禮拜在家樂福有看到一瓶NT$350左右的波特酒。葡人揉一揉眼睛,發現不是在作夢之後,二話不說當場就買了一瓶回家(一瓶就可以撐很久了~~),實在是因為在台灣有這樣的價格算是非常優惠的了!


6 則留言:

  1. 你好!
    我最近在搜尋oporto的資訊..因為不久前才決定這星期要去遊玩!
    看到你的blog..想請教你oporto有什麼是你推荐非吃不可?或是非去不可的地點ㄋ?冒昧留言了!!謝謝


    版主回覆:(12/11/2008 08:26:11 AM)


    哈囉~
    不用客氣啦~~ 我剛剛問了我家葡人,他給了以下這些建議:

    what to eat:
    Tripas à moda do Porto :是porto的名菜,燉豬肚(但我不愛吃豆子..)
    Francesinha 這邊有我的食記http://irenechang.pixnet.net/blog/post/12897381
    Caldo verde -傳統的蔬菜湯,餐桌上常常可以見到
    還有時令的炭烤沙丁魚

    to see: 悠閒散步在市中心,UNESCO認定的世界遺產區..到DOURO河邊,兩岸的風情都不一樣。Gaia那邊沿岸有很多葡萄酒窖,可以試試看Port wine和 vinho verde(綠酒),這兩種我都很愛!
    我家葡人提供的景點如下:
    the churches and all the UNESCO area
    S. Bento station
    D.Luis Bridge
    Ribeira
    The fort
    take a tram to Castelo do Queijo
    House of Music
    Palácio Gardens
    Soares dos Reis National Museum
    The Port Wine solar
    the cellars

    目前想到的大概是這樣,希望對你有幫助! 也希望你喜歡Porto這個有美景跟美食的城市!

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  2. 你好! 我們九月要造訪波爾多 有朋友請我們幫他帶port wine.
    他說不要去那種賣給觀光客port wine的地方 要我們帶著自己的塑膠瓶去市集裡買
    他說那才是真正的Port wine 想請問你們有推薦的購買地點嗎?

    謝謝你! 你的網誌對於要造訪波爾圖的人好有用! : )

    版主回覆:(06/30/2009 03:09:31 PM)


    謝謝你不嫌棄,因為部落格上的草應該已經長得半天高了 XDDDDD

    你朋友要買的是Port Wine嗎?? 因為,即使是在地人,也是買酒莊裝瓶好的喔! 除非是其他人私釀的其他種酒,還是問清楚比較好喔~ 如果想要更了解Port Wine 建議你們可以去參觀cellar。Vila Nova de Gaia 河岸區有好幾家可以逛! 至於哪裡買呢? 如果不是只在波爾圖/葡萄牙定點旅遊,可以在離開葡萄牙的時候在機場免稅店買就好了,才不用提著重重的酒跋涉!!

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  3. 请问开瓶盖以后是否要chilled才好吃

    版主回覆:(08/27/2010 02:42:48 PM)


    只有白的Port才需要chilled.
    一般的Port,常溫飲用即可!

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  4. 你回的好快! 上禮拜我本來要馬上謝謝你 但是電腦不知道是怎樣不讓我打中文
    你的意見我採納了! 我看還是去酒莊試酒比較保險
    機場只能看不能試喝

    謝謝囉 ~

    版主回覆:(08/27/2010 11:18:44 PM)


    不用客氣啦~ 不能打中文,你可以打其他語言啊~ 我會努力看懂的~~ XDDDDDD

    對了,後來問了我家葡人,他說沒有裝瓶的酒都是非法的,不要亂買喔!! 預祝你旅途愉快! ^^

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  5. 感謝你對波特酒的解說,讓我終於明白它的適飲用途了!因為朋友帶去吃牛排,可是我一直說不出哪裡不對........................

    版主回覆:(08/30/2010 11:22:32 AM)


    蝦密?!?!?!?!?!?!?!? 吃牛排配Port? 那可惜了牛排也可惜了Port....... >"<

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  6. 波特酒好喝,不過,好像只有在斗羅河附近生產的才真的能稱波特酒,是嗎??

    版主回覆:(09/11/2010 06:28:38 PM)


    Port wine指的是在Douro河谷生產的葡萄釀的酒,之前用船將裝著酒的橡木桶從上游漂下來到douro河出海口的Porto市的酒窖儲藏以及販賣。因為porto就是港口(port)的意思,因而得名。

    但是,我在台灣好像有看過澳洲還是美國加州產的port wine...... 那隴係假啦~

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